{"product_id":"sakekasu_huwari-ichigo","title":"希米 さけかす苺｜袋吊り酒粕ペースト200g｜冷凍","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e【限定生産】苺の袋吊り酒粕ペースト｜200g｜冷凍\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e「酒粕はパサパサで、お酒の匂いが強い」。そのイメージ、変わります。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eにっこにこ太陽酒造の「苺の袋吊り酒粕ペースト」は、フルーツペーストやコンフィチュールのようになめらかで、しっとりした生の酒粕です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e仕込みは、わずか150Lの小さなタンク。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIoTセンサーで発酵を見守りながら、苺を使ったクラフト醸造酒を造りました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eそのもろみを酒袋に詰めて吊るし、圧力をかけず、重力だけで滴るお酒を集めています。搾りきらないので、酒粕にはお米の甘みと旨味、そして水分がたっぷり残ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e開封すると、ふわりと苺の香り。砂糖は加えていませんが、お米と果実に由来するやさしい甘みがあります。そのまま食べても、パンやヨーグルト、クリームチーズに合わせても。毎日の「食べる発酵美容液」として、週末のごほうびスイーツとして、お楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e「苺」×「袋吊り」が特別な3つの理由\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e1. 袋吊りだから、しっとり・なめらか\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e一般的な板粕は、機械で強く圧搾するため水分が少なく、板状になります。袋吊りは手間がかかる分、水分と旨味が残り、クリームチーズのようなペースト状に仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e2. 苺と酵母が生む、華やかな香り\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e醸造中にたっぷりの苺を使用。酵母由来のメロンやバナナを思わせる吟醸香と、苺の甘酸っぱい香りが重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e3. データで見極める、発酵のタイミング\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eタンクに沈めたIoTセンサー(TILT)で、比重と発酵温度をGoogle Cloud上で24時間モニタリング。数値をもとに、苺の香りと旨味が最も引き立つタイミングで袋吊りに移します。雑味の少ない、クリアな味わいが特長です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e商品情報\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e内容量:200g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e原材料:米、米麹、苺\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e保存方法:要冷凍(0℃以下)。冷凍してもカチカチには固まらず、すぐにお使いいただけます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eご注意:熱処理をしていない生の酒粕で、酵母と酵素が生きています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"にっこにこ太陽酒造","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48312076599544,"sku":"JOS-ICH_200","price":800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0817\/4724\/7352\/files\/sake-kasu_plane_mihon01.webp?v=1792064114","url":"https:\/\/nnts.jp\/products\/sakekasu_huwari-ichigo","provider":"にっこにこ太陽酒造","version":"1.0","type":"link"}