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FAQｓ
よく頂くご質問
醸造・製品について
酒税法上の分類で、既存の「清酒」や「ワイン」などの枠にとらわれない自由な発想で造られたお酒です。
副原料の組み合わせることが出来るため、伝統的な技法を掛け合わせ、新しい美味しさを探求しています。
穀物を使った伝統的な製法をベースにしつつ、ハーブやスパイスを加えたり、副原料を使用しているのが特徴で、既存の枠にとらわれない形となっています。
新しい「お酒のジャンル」としてお楽しみください。
一度に約100Lという、非常に小さな規模で醸造を行っています。
原料の状態や発酵時の気温、季節の移ろいに合わせ、その時々でベストな調整を加えているため、ロット（仕込み）ごとに繊細な風味の変化が生まれます。
「今、この瞬間だけの味わい」との一期一会の出会いをお楽しみください。
その時の気温や酵母の機嫌、原料の個体差により、ワインのようにヴィンテージごとの個性が生まれます。
大きな違いというよりは「香りの立ち方」や「後味のキレ」といった繊細な表情の変化をお楽しみいただけます。
申し訳ございません、1限定の使い切り仕込みのため、過去のロットは在庫限りとなります。
その代わり、新しいロットではさらに進化した味わいを目指しております。
醸造スケジュールは公式SNSやメルマガで随時告知しております。
少量生産のため、仕込みから完成まで約1ヶ月〜数ヶ月サイクルで新しい味が登場します。
反響の大きかったレシピについては、翌年の同じ季節に再度仕込む可能性がございます。
ただし、その年の素材の状態により、以前とはまた異なる「その年だけの表情」を持ったお酒になります。
購入・キャンセル・返品
発送作業前であれば可能です。
平日の13時までのご注文は16時までキャンセル可能ですがそれ以降はできません。
平日13時以降のご注文は翌営業日の発送ですので翌営業日の16時までキャンセル可能ですがそれ以降はできません。
発送後のキャンセルは、食品・飲料の性質上、原則としてお受けできかねます。
Shopifyペイメントを通じて、スマホ決済（Apple Pay / Google Pay）や銀行振込などもご利用いただけます。
輸送中の破損は運送会社に直接お申し付けください。
当社の不備であれば、到着後3日以内に破損状況のお写真を添えてご連絡ください。
速やかに代替品の手配、または返金対応をさせていただきます。
ゲスト購入も可能ですが、会員登録をしていただくと次回からの入力がスムーズになり、限定ロットの優先案内などの特典がございます。
また、ポイントもお付けできますのでお得です。
現在、酒類の輸出規制や品質維持の観点から、日本国内のみの発送とさせていただいております。
国内の代行会社様への発送は可能です。
お召し上がり方・ペアリング
基本的には7〜10℃程度に冷やしていただくと、香りが引き締まり美味しくお召し上がりいただけますが、温めて上燗でも大丈夫です。
各商品ページに「ペアリング提案」を記載しています。当蔵の酒は複雑な味わいが多いため、シンプルな和食からこってりした肉料理など幅広くマッチします。
冷蔵庫などの冷暗所で保管し、封を空けなければ長期間保存が可能ですが、開栓後は酸化が進むため、3日〜1週間以内にお飲みいただくのがベストです。
ぐい呑みなどのお猪口でお召し上がるのが一般的ですね。
香りを楽しんでいただくばあいは、ワイングラスや口の広いグラスを推奨しています。
はい、もちろんです！特にアルコール度数が高めのものは、ソーダ割りにすることで香りが弾け、食中酒としてより軽やかにお楽しみいただけます。
ギフト・法人利用（お祝い・特別な日）
はい、可能です。納品書などの金額がわかるものは同封せずにお届けいたします。
申し訳ありません、現在対応しておりません。
ありがとうございます。
卸売販売については別途審査がございますので、お問い合わせフォームより店舗情報をご連絡ください。
100本単位でのオーダーメイド醸造であれば、ラベルやレシピのご相談を承ることが可能です。
詳細は特注ページをご覧ください。
品質管理と保管方法
鮮度と風味を保つため、原則として全ての製品をクール便（冷蔵）でお届けしております。
冬場に関しては適宣通常便でお送りすることもございます。
はい。生きた味わいをお届けしているため、光の当たらない冷蔵庫内（5℃前後）での保管を強くおすすめします。
お酒には法的な賞味期限はありませんが、当蔵では「最も美味しい時期」に飲んでいただきたいため、製造年月から約半年以内のお召し上がりを推奨しています。
それは「オリ」と呼ばれる酵母や原料由来の成分です。品質に問題はありません。混ぜて濃厚な味わいを楽しむか、立てて置いて上澄みだけをクリアに楽しむかはお好み次第です。