FR-2609_01　醸造データ

醸造期間：9月2日〜24日まで

醸造の品温や冷蔵庫内の温度変化

グラフが一瞬高くなっている所は立ち入ったから。

4時間に一回グラフに記録してるが、醸造には20日程度掛かっているのでグラフは見にくいです。

日々の分析結果

最初の4日程度は変化がないので測定していません。

仕込み開始から10日目くらいから変化仕出します。

ボーメ(日本酒度)が下がっていき、代わりにアルコール度数が上がっていきます。

22日に目標の９度に達したので上槽（搾りの工程）をしました。