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希米とろり｜「どぶろく」米のツブが残った飲むというより食べるお酒
どぶろくコレクション
「どぶろく」は、日本の伝統的な酒であり、米のもつ風味とつぶつぶ感が特徴で、米、米麹、水を基本材料として作られ、発酵過程で生まれる独特の甘みと香りが魅力です。
1.どぶろくの魅力
つぶつぶ感が残った独特な風味ととろりとした味わい。
２.楽しみ:
当蔵のどぶろくにはさまざまなスタイルがあり、火入を行うことで発酵は止まり長期間の保存画家可能なものがきほんです。
また季節のフルーツを添加したフルーツどぶろくも人気です。
飲み方としては、冷やして飲むことでよりスッキリした味わいが感じられますが、湯煎でお燗を付けても美味しくいただけます。
３.多様なアペリティフとしての活用
どぶろくは、そのまま楽しむのはもちろんのこと、料理との相性も抜群です。
特に、和食や海鮮料理と一緒に楽しむことで、一層の旨味が引き立ちます。
アルコール度数:9~10%
どぶろくは、一般的にアルコール度数が低めですので、飲みやすさを重視して選ぶのもポイントです。
フレーバー:
季節のフルーツを使ったフルーツどぶろくなどのバラエティーにとんだバリエーションがあります。
醸造を行う際にしか味わえない生どぶろくというものもあります(要予約)
５.どぶろくの健康効果
近年、適度な飲酒が健康に良いとされる研究も報告されています。
どぶろくには、以下のような健康効果が期待できます。
腸内環境の改善:
発酵食品として、腸内の善玉菌を増やす効果があるかもしれません。
ストレス軽減:
適度な飲酒は、ストレス解消につながることがあります。
リラックス効果:
お酒はリラックスを促し、心身の安定に寄与することが期待されています。
当蔵では、厳選された地元の材料を使いどぶろくを醸しています。
新たな味わいを発見したり、自宅で楽しむディナーパートナーを見つけたり、ご自分だけの特別などぶろくを作る体験もできます。
是非どぶろくの世界を楽しんでみてください！
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【精密醸造】データと感性が醸す、次世代のどぶろく
伝統の麹室（こうじむろ）× IoTモニタリングで生まれる、妥協なき一本。職人の手仕事と最先端テクノロジーが融合した、これまでにないクラフトどぶろくをお届けします。
🌿 麹室から始まる、徹底した品質管理
どぶろく造りの要となる麹室の温度・湿度・CO2濃度を24時間リアルタイムで監視。人の手で丁寧に育てた麹の状態を、データで裏付けながら管理することで、雑味のないクリアな甘みと爽やかな酸味を安定して引き出しています。
職人の感性とデータの精度—その両立が、他にはない澄んだ味わいの源です。
📡 Bluetoothセンサーが捉える、発酵の瞬間
小規模タンクだからこそ実現できる、きめ細やかな温度制御とスモールバッチ醸造。タンク内に設置したBluetoothセンサーが比重と品温の変化を分単位で記録し、発酵曲線（フェーズ）に合わせた最適なタイミングで搾ります。
最も美味しい瞬間だけをボトルへ その一瞬を逃さないための、データ醸造のこだわりです。
当蔵のどぶろくは、自然な発酵プロセスを経ているため、仕込みロットごとに異なる風味の仕上がりとなります。
現在販売しているロットの味わいや詳しい特徴につきましては、公式SNS（Instagram、X、Facebook）にて随時発信しております。ぜひご購入の前にチェックしてみてください。
🍶 火入れしているので状態が安定したどぶろく
当蔵のどぶろくは瓶詰め後火入れを行っています。
⚠️ 保管上のご注意
必ず立てた状態で冷蔵保管してください。 若干炭酸が効いておりますので横倒しにすると中身が漏れる恐れがあります。
到着後はすぐに冷蔵庫へ、瓶を立てて保管をお願いいたします。
こんな方におすすめ
- 「どぶろく 通販」で本格派を探している方
- 生酒・無濾過・完全生にこだわる日本酒ファン
- 日本酒の新しい楽しみ方・飲み比べに興味がある方
- 醸造へのこだわりが伝わるギフト・贈り物をお探しの方
- クラフトビールやナチュラルワインが好きな方
SKU：DU-BUM_450 / JAN： 4595434243148
地元産の厳選材料を使用
地元の農家さんの作ったお米など、作り手の顔がみえるものだけを使用しています。