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このお酒の主役は、大阪で育ったお米です。
産地も、造り手の顔も見える。そんな本物の地酒を、小さな蔵からお届けします。
もろみは24時間、センサーが見つめています。温度、湿度、発酵の進み具合を数値で捉え、いちばんいい瞬間を逃さずに、袋吊り(しずく酒)で搾ります。
職人の勘と、データの目。二つを重ねることで、伝統の良さはそのままに、味わいの安定と進化を両立しました。
もろみを酒袋に入れたら、あとは重力にまかせるだけ。ぽたり、ぽたりと自然に落ちる雫だけを集めます。
圧をかけないから、雑味が出ません。得られる量は少なくなりますが、そのぶん素材本来の澄んだ旨みだけが残ります。シルクのようになめらかな口あたりは、この「非効率」から生まれます。
同じ原料、同じレシピで仕込んでも、ロットごとに表情が変わる。それが小さな蔵の醍醐味です。
自然な発酵に任せて仕上げているため、風味は仕込みごとに少しずつ異なります。今どんなロットが並んでいるかは、公式SNS(Instagram・X・Facebook)で随時お知らせしています。お選びになる前に、ぜひのぞいてみてください。
お米が同じでも、精米や仕込みの季節(冬仕込み・春仕込みなど)で、風味もアルコール度数も変わります。
同じラベルでも、あなたの手元に届く一本は世界にひとつだけ。今日はどんな一本に出会えるか、開けるまでのお楽しみです。
SKU:SK-GEN-450 / JAN:4595434243117
ご注文時にご指定いただければ対応いたします。カタログページから追加でご注文ください。
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お客様の思いを形にするオリジナルのお酒造りを承っております。
大切な方への贈り物や記念品には、手軽に特別感を演出できる「オリジナルラベル」がおすすめです。
お好きな写真やメッセージを添えた一本は、心に残るギフトとして大変喜ばれます。
また、一生の思い出となる結婚式などのハレの日に向けた「振舞い酒」もご用意可能です。
こちらはお客様ご自身に実際の醸造工程へご参加いただくこともでき、お二人で心を込めて仕込んだ特別なお酒でゲストをおもてなしする、最高の体験をご提供いたします。
さらに、酒販店様や居酒屋様向けに、お店の看板となる「オリジナルブランド(PB)酒」の製造も承っており、お料理やコンセプトに寄り添うこだわりの味わいをご提案いたします。
個人様から法人様まで、まずはお気軽にご相談ください。
*オリジナルのお酒に関してはセブン-イレブン決済が非対応です。