希米さらり クラフト醸造酒|袋吊り|450ml

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¥3,980 JPY

在庫切れ

大阪の土地で育ったお米を、一粒ずつ、盃へ

このお酒の主役は、大阪で育ったお米です。
産地も、造り手の顔も見える。そんな本物の地酒を、小さな蔵からお届けします。

IoTが見守る、眠らない醸造

もろみは24時間、センサーが見つめています。温度、湿度、発酵の進み具合を数値で捉え、いちばんいい瞬間を逃さずに、袋吊り(しずく酒)で搾ります。

職人の勘と、データの目。二つを重ねることで、伝統の良さはそのままに、味わいの安定と進化を両立しました。

あえて、手間のかかるほうへ。袋吊り(しずく酒)

もろみを酒袋に入れたら、あとは重力にまかせるだけ。ぽたり、ぽたりと自然に落ちる雫だけを集めます。

圧をかけないから、雑味が出ません。得られる量は少なくなりますが、そのぶん素材本来の澄んだ旨みだけが残ります。シルクのようになめらかな口あたりは、この「非効率」から生まれます。

小ロットだから、毎回が一期一会

同じ原料、同じレシピで仕込んでも、ロットごとに表情が変わる。それが小さな蔵の醍醐味です。

  • 🍋 酸味が際立つ、爽快なロット
  • 🍓 甘みがふわっと広がるロット
  • 🌸 アルコール度数低めで、すいすい飲めるロット

自然な発酵に任せて仕上げているため、風味は仕込みごとに少しずつ異なります。今どんなロットが並んでいるかは、公式SNS(Instagram・X・Facebook)で随時お知らせしています。お選びになる前に、ぜひのぞいてみてください。

お米が同じでも、精米や仕込みの季節(冬仕込み・春仕込みなど)で、風味もアルコール度数も変わります。

同じラベルでも、あなたの手元に届く一本は世界にひとつだけ。今日はどんな一本に出会えるか、開けるまでのお楽しみです。

SKU:SK-GEN-450 / JAN:4595434243117

使用原料

米、米麹は全て大阪府産のものを使用しています

飲み方・味わいの特徴
飲み方:良く冷やして / 湯煎で熱燗
味わい:米の旨味がしっかりと味わえる

ご注文時にご指定いただければ対応いたします。カタログページから追加でご注文ください。

プレゼント包装:+300円

現在在庫を切らしております。

出来上がり次第、連絡差し上げます

お支払い方法

各種クレジットカード

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結婚式の振る舞い酒を自分たちで造るイメージ図

世界に1つだけ

お客様の思いを形にするオリジナルのお酒造りを承っております。

オリジナルのお酒、造りませんか。

大切な方への贈り物や記念品には、手軽に特別感を演出できる「オリジナルラベル」がおすすめです。

お好きな写真やメッセージを添えた一本は、心に残るギフトとして大変喜ばれます。

また、一生の思い出となる結婚式などのハレの日に向けた「振舞い酒」もご用意可能です。

こちらはお客様ご自身に実際の醸造工程へご参加いただくこともでき、お二人で心を込めて仕込んだ特別なお酒でゲストをおもてなしする、最高の体験をご提供いたします。

さらに、酒販店様や居酒屋様向けに、お店の看板となる「オリジナルブランド(PB)酒」の製造も承っており、お料理やコンセプトに寄り添うこだわりの味わいをご提案いたします。

個人様から法人様まで、まずはお気軽にご相談ください。

*オリジナルのお酒に関してはセブン-イレブン決済が非対応です。

全て袋吊り

当蔵では、どぶろく以外のすべてのお酒を「袋吊り(しずく酒)」で搾っています

IoTで管理

製麹には種切りから出麹までデータログをとり、最適なタイミングで仕上げています。

お米を形どったアイコン

大阪産の材料を使用

お米など材料はすべて大阪産を使用。

平日13時までのご注文は当日発送。

それ以降のご注文は翌営業日に発送いたいます。