希米さらり｜袋吊り・少量醸造のクラフト醸造酒 720ml

(0)

¥4,380 JPY

平日13時までのご注文は当日発送。それ以降は翌営業日の発送です。

風味のバージョン酸味

甘み

低アルコール

数量

在庫切れ

地元の絆が育む、一粒一粒にこだわった米

このお酒の主役は、地元大阪府岸和田で農家の同級生が丹精込めて育てた自慢のお米です。

地元産米を使用した日本酒・クラフト醸造酒をお探しの方に、産地と造り手の顔が見える、本物の地酒をお届けします。

IoTで見守る、妥協なき醸造管理

仕込みの工程では、IoT技術を活用して発酵データを24時間リアルタイムモニタリング。温度・湿度・発酵状態など、あらゆる情報を数値で捉え、最適なタイミングを逃さず袋吊り（しずく酒）で搾ります。

職人の勘と最新テクノロジーを融合させることで、伝統製法の良さを守りながら、品質の安定と向上を両立しています。

あえて「非効率」を選ぶ理由　袋吊り（しずく酒）とは

袋吊りとは、もろみを酒袋に入れ、圧力を一切かけず重力だけで自然に滴り落ちる雫のみを集める搾り方です。別名「しずく酒」とも呼ばれるこの手法は、圧搾に比べて得られる量は少なくなります。

それでも当蔵があえてこの方法を選ぶのは、圧力をかけないことで余計な雑味が出ず、素材本来の澄んだ旨みだけを引き出せるからです。効率より品質、その信念が、シルクのような滑らかな味わいを生み出します。

小ロットだからこそ出会える、一期一会の味わい

少量醸造のため、同じ原料・同じレシピで仕込んでも、ロットごとに異なる個性が生まれます。これは小ロット醸造ならではの醍醐味です。

🍋 酸味が際立つ爽快なロット
🍓 甘みが豊かに広がるロット
🌸 アルコール度数が低めで飲みやすいロット

使用する米が同じでも、精米・仕込みの季節（冬仕込み・春仕込みなど）によって風味やアルコール度数が変化します。現在は風味の特徴ごとに分類してお届けしており、飲み比べや定期購入でロットごとの違いを楽しむのもおすすめです。

毎回違う表情を見せるこのお酒は、まさに出会いのある一本。同じラベルでも、あなたが手にする一瓶は世界に一つだけです。

SKU:SK-GEN-720 / JAN:4595434243032

使用原料

米、米麹、(全て大阪府市岸和田で地元の同級生が丹精込めて育てたお米「にこまる」90%精米)

飲み方・味わいの特徴

🍶 おすすめの飲み方

冷やして 5〜10℃	少し冷やして 10〜15℃	常温	ぬる燗 40〜45℃	上燗 45〜50℃	熱燗 50〜55℃
◎	◎	◎	◎	◎	-

🍽 料理とのペアリング

🍱　和食	🌮　洋食	🍖　肉料理	🥟　中華	食中酒	食後酒
◎	◎	◎	◎	◎	-

甘味・酸味がおだやかで、お刺身や生牡蠣などの海鮮に好相性。さっぱりした飲み口は、BBQのお肉にもぴったりです。

🥂 味わいのバランス

ご注文時にご指定いただければ対応いたします。カタログページから追加でご注文ください。

プレゼント包装：+300円

現在在庫を切らしております。

出来上がり次第、連絡差し上げます

お支払い方法

各種クレジットカード

QR決済

あと払い (ペイディ)

先払い：コンビニ・ペイジー・銀行振込

【お知らせ】
現在、システムメンテナンスのため「セブンイレブン」での決済がご利用いただけません。ご不便をおかけしますが、他のお支払い方法をご利用ください。

希米さらり｜袋吊り・少量醸造のクラフト醸造酒 720ml

¥4,380 JPY

世界に1つだけ

お客様の思いを形にするオリジナルのお酒造りを承っております。

オリジナルのお酒、造りませんか。

大切な方への贈り物や記念品には、手軽に特別感を演出できる「オリジナルラベル」がおすすめです。

お好きな写真やメッセージを添えた一本は、心に残るギフトとして大変喜ばれます。

また、一生の思い出となる結婚式などのハレの日に向けた「振舞い酒」もご用意可能です。

こちらはお客様ご自身に実際の醸造工程へご参加いただくこともでき、お二人で心を込めて仕込んだ特別なお酒でゲストをおもてなしする、最高の体験をご提供いたします。

さらに、酒販店様や居酒屋様向けに、お店の看板となる「オリジナルブランド（PB）酒」の製造も承っており、お料理やコンセプトに寄り添うこだわりの味わいをご提案いたします。

個人様から法人様まで、まずはお気軽にご相談ください。

お問合せ

オススメコレクション

重力だけで搾った袋吊り澄酒

旬の果実を仕込んだ新感覚のクラフト醸造酒

何も足さない何も引かない「どぶろく」

製造時に出来る醸造由来製品

全量『袋吊り』という、究極の贅沢。もろみの最も美しい部分だけを重力で抽出したお酒のみ、お届けしています。

旬の果実を仕込んだクラフト醸造酒の魅力を探る

日本の伝統と旬の味覚が融合した、新感覚のクラフト醸造酒をご紹介します。各商品は異なる季節の果物を用いており、それぞれ独自のフレーバーが特徴です。職人が手作業で丁寧に醸し、IoTで24時間管理しながら、重力だけで搾る袋吊りの技法で、雑味のない透明感を実現しています。このコレクションには現在ラインナップが揃っており、季節ごとに数量限定で販売されます。初めての方にも選びやすいよう、各商品の特徴をご確認ください。

製造プロセスへのこだわり

このコレクションは、以下のプロセスを経て丁寧に造られます。地元産のお米と、24節気に基づいた旬の果物を厳選しています。手作業による仕込みを大切にし、IoTで24時間醸造をモニタリングします。最適なタイミングで袋吊りを行い、重力のみで搾ることで澄んだ味わいを生み出します。余計な圧力をかけないため、果物本来のフレーバーがそのまま酒に宿ります。どの工程も妥協なく、誠実さを最優先に行っています。

利用シーン

特別な日やゲストをもてなす際にピッタリです。家族や友人との集まりでの乾杯に最適です。季節の果物を使用した料理との相性も抜群です。ギフトとしても喜ばれます。お祝い事や記念日の一本としてもおすすめです。どのシーンでも、季節感あふれる一瓶が場を華やかに彩ります。

他にはない特徴

普通の日本酒とは一線を画す独自の製法は、職人の情熱が込められています。自然由来のフレーバーで、初めて日本酒を試す方にも親しみやすい味わいです。日本の四季を感じられる気品ある一本で、果物の恵みを袋吊りで封じています。コレクションの中から、お好みの季節や風味に合わせてお選びいただけます。

テイスティングノート

口に含んだ瞬間、豊かな香りとぬくもりが広がります。フレーバーの豊かさは魚介類との相性も絶佳です。冷やしてお召し上がりいただくと、果物由来の香りがより鮮やかに感じられます。季節ごとに変わる風味を楽しみながら、毎回新たな体験が待っています。

まとめ

日本の四季と旬の果物の恵みを一瓶に凝縮したコレクションです。袋吊りが生む透明感と、多彩なフレーバーが特別な瞬間を彩ります。数量限定のため、お早めにご注文ください。

どぶろくコレクション

「どぶろく」は、日本の伝統的な酒であり、米のもつ風味とつぶつぶ感が特徴で、米、米麹、水を基本材料として作られ、発酵過程で生まれる独特の甘みと香りが魅力です。

1.どぶろくの魅力

独特な風味、口当たりがまろやかで、自然な甘みと香りが感じられます。

また当店の生どぶろくは火入を行っていないので瓶詰め後も発酵が進んでおりますので僅かな発泡感が味わえます。

２.楽しみ:

どぶろくにはさまざまなスタイルがあり、火入を行うことで発酵は止まり長期間の保存画家可能なものもあります。

飲み方としては、冷やして飲むことでよりスッキリした味わいが感じられます。

３.多様なアペリティフとしての活用

どぶろくは、そのまま楽しむのはもちろんのこと、料理との相性も抜群です。

特に、和食や海鮮料理と一緒に楽しむことで、一層の旨味が引き立ちます。

アルコール度数:

どぶろくは、一般的にアルコール度数が低めですので、飲みやすさを重視して選ぶのもポイントです。

フレーバー:

生どぶろくのような発酵が進むことで変化を楽しむものから、季節のフルーツを使ったフルーツどぶろくなどのバラエティーにとんだバリエーションがあります。

５.どぶろくの健康効果

近年、適度な飲酒が健康に良いとされる研究も報告されています。

どぶろくには、以下のような健康効果が期待できます。

腸内環境の改善:

発酵食品として、腸内の善玉菌を増やす効果があるかもしれません。

ストレス軽減:

適度な飲酒は、ストレス解消につながることがあります。

リラックス効果:

お酒はリラックスを促し、心身の安定に寄与することが期待されています。

当蔵では、厳選された地元の材料を使いどぶろくを醸しています。

新たな味わいを発見したり、自宅で楽しむディナーパートナーを見つけたり、ご自分だけの特別などぶろくを作る体験もできます。

どぶろくの世界を楽しんでみてください！

酒粕、米麹、その他醸造由来製品の魅力

当蔵の「酒粕、米麹、その他醸造由来製品」では、厳選された日本の醸造由来製品を取り揃えています。

酒粕や米麹、そしてその他の特別な製品は、料理や健康において驚くべき効果をもたらします。このコレクションは、品質と味を重視した方々にとって、理想的な選択肢です。

酒粕の特徴と利用法

酒粕は、日本酒の醸造過程で生まれる発酵食品です。

栄養価が高く、独特の風味が料理に深みを与えます。

以下は、酒粕の主な特徴です：

栄養豊富：酒粕にはビタミンB群、アミノ酸、ミネラルが含まれています。
料理の風味を引き立てる：味噌汁やぬか漬けに加えることで、豊かな香りとコクを楽しめます。
美容効果：酒粕には美肌をサポートする成分も多く含まれています。
多用途：煮込み料理や甘酒など、幅広いレシピに対応できます。

米麹のすごさ

米麹は、発酵食品の基盤とも言える重要な素材です。

特に、甘酒や塩麹のほか味噌や醤油造りなど幅広く使用されています。

米麹の特徴には以下のような点があります：

自然な甘み：添加物なしで、暦の甘みを加えることができます。
消化促進：米麹に含まれる酵素が消化を助け、腸内環境を整えます。
健康への寄与：ビタミンやミネラルが豊富で、美容や健康に良いとされています。
料理のバリエーション：スイーツからおかずまで、幅広い料理に使用可能です。

その他の醸造由来製品

私たちのコレクションでは、酒粕や米麹だけでなく、その他の醸造由来製品もお取り扱いしています。

これらの製品は、料理に新たな魅力を加え、あなたの食卓を豊かにします。

さまざまな健康維持や料理のアクセントにぴったりです。
自作の醤油・味噌などにご利用いただけます：伝統的な製法で作られた、旨味たっぷりの調味料群です。
発酵食品全般：体に優しい発酵食品を通じて、健康なライフスタイルを享受しましょう。
手作りレシピ：購入後の楽しみとして、オリジナルレシピを追加でご紹介しています。

まとめ

「酒粕、米麹、その他醸造由来製品」は、独特の風味と健康効果を享受しながら、日々の食生活に彩りを加えるアイテムです。

ぜひ一度お試しください。オンラインショップで簡単にご購入いただけますので、今すぐチェックしてみてください。

あなたのお料理がさらに美味しくなる「酒粕、米麹、その他醸造由来製品」をぜひご体験ください！